外媒描述南澳食品行业过去十年发展之路

 

    从咖啡到以真空低温法烹制保持原汁的美味走地鸡；从乳酪凝乳，到受男士欢迎的高热量美食，再到创意素食料理，过去10年来，南澳餐饮业一直经历有新花样。

 

    享有“教堂之城”美称的阿德雷德，以其众多的节庆活动著称，而我们这座城市的重中之重还是离不开美食。

 

    Tasting Australia于1997年创办，现已成为南澳旅游部门主管的着名年度食品节。

 

    饮食文化还参与到我们的历史保护中。阿德雷德美丽古老的建筑群，以百万资金装点成为新派餐馆，提供独特的美食体验，如：Jamie's Italian、Electra House、Casino sidebar、Sean's Kitchen等等，不一而足。

 

    餐饮业的变化也为城市增添了亮色。轻松自在的街头小酒吧，从小巷里向你招手呢；还有只有方寸大的小小咖啡吧，却让你爱得喝不厌。

 

    销售街头小吃的流动餐车点缀在城市间，虽然引发争议，却也聚拢人气，形成Fork on the Road这样的街头迷你食品节。虽然实体餐饮在这场竞争中怨声载道，但阿德雷德市议会和州政府还是挥刀砍下许可证限量的羁绊，让这道街头风景继续亮丽。

 

    在高科技时代，踊跃在社交媒体上公布新菜单的饭馆，如新Henry Austin餐馆，早上8点从网上公示通告午餐菜谱，并通知在线预订截止于上午11点。

 

    低配送里程和成分清晰标注的食品开始受欢迎。同时，持健康理念者、素食者和麸质不耐受者可从更丰富的菜单中寻找到自己的乐趣。

 

    我们的葡萄酒早在世界上闻名遐迩，现在又加上了当地产的乳酪，如Woodside、Udder Delights、Barossa Valley Cheese Co和La Casa del Formaggio等等。

 

    然而不幸的消息是：Trims零售集团旗下的The Manse、Sparrow和Grace Establishment等餐馆都纷纷倒闭。

 

    原文链接：

 

    http://www.adelaidenow.com.au/thesourcesa/decade-of-change-and-growth-in-south-australias-burgeoning-food-industry/news-story/941683dcce6e7b6a9e61b5dcb78e1324