据悉，这已经不是第一次报道酱油被检出或含致癌物，之前，有报道称，香港消费者委员会检测了40款酱油，也发现其?1款含有可能致癌物4 - 甲基咪唑 ，专家就表示过此?ldquo;食品谣言，呼吁市民不要轻易被谣言误导、/div>
11?1日，中国
调味?/a>协会也发表声明，称此篇文章已经对调味品行业造成了不良影响，文中提到?ldquo;4-甲基咪唑可能致癌的说法并没有理论依据，同时质疑该检测数据的来源以及真实性。协会支持相关企业向新闻出版署举报，并保留追究其法律责任的权利、/div>
酱油中的4-甲基咪唑是在某些类型焦糖（氨法和亚硫酸铵法）的生产过程中产生的。标准《GB 1886.64-2015 焦糖色素》中规定：加氨法和亚硫酸氨法生产的焦糖色素中4-甲基咪咗的含量不得超?00mg/kg。专家表示，4-甲基咪唑是酱油焦糖色的副产物，以目前其在酱油中的含量，致癌风险极低，市民不必恐慌、/div>
面对市场上五花八门的酱油，消费者该如何选购？可查看酱油瓶标签上的氨基酸态氮的含量，含量越高就说明此种酱油吃起来味道更鲜，口感更好、/div>
附声明内容如下：
近日，网上广泛传播以海天?1款酱油检出微量可能致癌物 厨邦老抽不宜长期?rdquo;为题的文章，对调味品行业造成了不良影响。关于此事件，中国调味品协会专家技术委员会声明如下９/div>
1、关?ldquo;4-甲基咪唑可能致癌的说法，没有理论依据，也没有得到国际上权威机构的一致认可。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在评估焦糖色素时认为，食物中的焦糖色素只含有极微量?-甲基咪唑，没有安全问题。欧盟食品安全局（EFSA）评估结果显示焦糖色素既不具基因毒性，也不会致癌、/div>
2、酱油中?-甲基咪唑是在某些类型焦糖（氨法和亚硫酸铵法）的生产过程中产生的。我国食品安全国家标准《食品添加剂 焦糖色》（GB 1886.64-2015）规定，氨法和亚硫酸铵法在焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超?00mg/kg。食品安全国家标准〉a href="//www.sqrdapp.com/down/standard/sort/3/42543.html" target="_blank">
食品添加剂使用标凅/strong>》（GB 2760-2014）规定，酱油中允许添加焦糖色素，可按生产需要适量使用。因此，酱油中并不是不得检?-甲基咪唑、/div>
3、此篇文章没有提供权威的检测机构信息，也没有相应的检测报告，内容中所显示的相关酱油生产企业的检测数据的来源与真实性，均有待考证。希望各业界人士能自觉维护行业声誉，不要随意转发和恶意传播、/div>
此文的不实报道对所涉及的企业造成了不良影响，协会支持相关企业向新闻出版署举报，并保留追究其法律责任的权利、/div>
地区９/font>中国
行业９/font>调味?/font>
品牌９/font>欣和味事辽/font>加加海天
标签９/font>致癌欣和消费耄/font>味事辽/font>世界卫生组织酱油加加海天调味?/font>
科普９/font>致癌欣和消费耄/font>味事辽/font>世界卫生组织酱油加加海天调味?/font>
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特此声明、/div>
中国调味品协会专家技术委员会
2017??1?/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2017-01-12.html">2017-01-12
地区９/font>中国行业９/font>调味?/font>品牌９/font>欣和味事辽/font>加加海天标签９/font>致癌欣和消费耄/font>味事辽/font>世界卫生组织酱油加加海天调味?/font>科普９/font>致癌欣和消费耄/font>味事辽/font>世界卫生组织酱油加加海天调味?/font>
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