长期食用铝超标食品可能会导致记忆力丧失、老年痴呆等症状，还会损害成骨细胞的活性，导致人体钙含量不足。检查过程中，工作人员要求所有面制品制售业户，应严格遵守国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告规定，不得在馒头、发糕等面制品违法添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝食品添加剂，膨化食品中不允许使用任何含铝食品添加剂。对使用食品添加剂的业户，要求其使用的食品添加剂在经营场所内显著位置公示，落实食品添加剂管理的专人采购、专人查验保管、专人领用、专人登记、专柜保管，公开承诺，公开使用添加剂名称的“五专两公开”制度。该局还在华联广场和腾达社区等地举行食品安全知识宣传，将食品添加剂使用列为宣传重点，向群众宣传添加剂违规使用特别是含铝食品添加剂的危害。工作人员提醒广大消费者，对发现食品中超范围使用或超标使用添加剂问题，可拨打12331进行举报。（ 刘平平 马爱静）
去年以来，市食品药品监督管理局深入全市面制品生产企业、小作坊、餐饮店及销售包子馒头的小吃店等对馒头、包子、面包等相关面制品进行检查，严厉查处违法使用含铝食品添加剂的行为。
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