品好酒需要最佳温度
英国《每日邮报》20日报道,Taylors Wines公司近日做了一份调查,发现80%的澳洲人在喝红葡萄酒时,酒的温度过于高,而在喝白葡萄酒时,酒的温度又过于低,这都会严重影响葡萄酒的口感。调查显示,大部分人存放红葡萄酒的地方的温度都比建议温度(14摄氏度至16摄氏度)高了8摄氏度,而在保存白葡萄酒方面,大部分人都只是把酒放进冰箱,而冰箱的温度会大大降低白葡萄酒里的香味。
喝酒前改变温度很重要
Taylors Wines公司的制酒师艾格斯(Adam Eggins)表示,葡萄酒存放的温度会直接影响酒的口感,但是因为大部分人家里没有专门的酒柜,因此可以用一些小方法可以保持葡萄酒的纯正口感。艾格斯建议,在饮用红葡萄酒的时候,应该事先把酒放到冰箱里凉30分钟,而在喝白葡萄酒的时候,应该把酒从冰箱里拿出来在室内放置后再饮用。
Taylors Wines公司的经理泰勒(Mitchell Taylor)表示,澳洲的气候很难保证葡萄酒一直保持适宜的温度,调查显示有超过80万瓶葡萄酒在错误的温度下被人饮用。“温度是影响酒类口感的重要因素,澳洲炎热的气候其实不适宜储存和饮用葡萄酒,但是很多葡萄酒爱好者并不知道这一点。”泰勒说。对此,他表示,使用“最佳饮用温度传感器”(Optimum Drinking Temperature Sensor)是解决问题的最好办法,该仪器会让人们知道现在是不是饮用葡萄酒的最佳温度。