甘肃省食品药品监督管理局2016�?0月份食品安全监督抽检分析情况的公告_市场监管局_权威发布_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　2016�?�?1日至10�?0日，甘肃�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3727.html' class='zdbq' title='食品药品监督管理局相关食品资讯' target='_blank'>食品药品监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全省范围内生产经营的21大类5247批次食品进行了抽检监测，现将分析情况公告如下：

　　一、总体情况

　　2016�?�?1日至10�?0日共抽检监测5427批次样品，其中合�?158批次，不合格89批次，样品不合格�?.70%、�/div>

　　二�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督抽检结果分析

　　（一）各类食品监测情况。从样品检测的总体情况来看，本月所抽检的食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、蔬菜制品、豆制品、特殊膳食食品等食品安全状况良好，合格率�?00%。通过对抽检数据的分析，我省此次抽检的食品中，餐饮食品、水果制品检出不合格率较高，不合格率分别�?.16%�?.55%。（详见下表（�/div>

　　各类食品监督抽检情况

序号	食品类别¹	监督抽检样品总量²（批次）	不合格样�?/p> 数量³（批次）	不合格率⁴	备注
1	粮食加工�?/p>	0	0	/	�/td>
2	食用油、油脂及其制�?/p>	16	0	0.00%	�/td>
3	调味�?/p>	37	0	0.00%	�/td>
4	肉制�?/p>	12	0	0.00%	�/td>
5	乳制�?/p>	16	0	0.00%	�/td>
6	饮料	6	0	0.00%	�/td>
7	方便食品	63	0	0.00%	�/td>
8	饼干	0	0	/	�/td>
9	罐头	22	0	0.00%	�/td>
10	冷冻饮品	0	0	/	�/td>
11	速冻食品	8	0	0.00%	�/td>
12	薯类和膨化食�?/p>	5	0	0.00%	�/td>
13	糖果制品	0	0	/	�/td>
14	茶叶及相关制�?/p>	133	2	1.50%	�/td>
15	酒类	17	0	0.00%	�/td>
16	蔬菜制品	24	0	0.00%	�/td>
17	水果制品	44	2	4.55%	�/td>
18	炒货食品及坚果制�?/p>	0	0	/	�/td>
19	蛋制�?/p>	8	0	0.00%	�/td>
20	可可及焙烤咖啡产�?/p>	0	0	/	�/td>
21	食糖	0	0	/	�/td>
22	水产制品	0	0	/	�/td>
23	淀粉及淀粉制�?/p>	4	0	0.00%	�/td>
24	糕点	6	1	16.67%	�/td>
25	豆制�?/p>	30	0	0.00%	�/td>
26	蜂产�?/p>	0	0	/	�/td>
27	保健食品	0	0	/	�/td>
28	特殊医学用途配方食�?/p>	0	0	/	�/td>
29	婴幼儿配方食�?/p>	0	0	/	�/td>
30	特殊膳食食品	26	0	0.00%	�/td>
31	餐饮食品	782	56	7.16%	�/td>
32	食用农产�?/p>	3987	28	0.70%	�/td>
33	食品添加剁�/p>	1	0	0.00%	�/td>
34	其他5（请在备注标注类别）	0	0	/	�/td>
� 讠�/p>		5247	89	1.70%	�/td>

（二）各环节抽检情况。生产环节共抽检样品74批次，其中不合格样品2批次，不合格�?.70%；流通环节共抽检样品4385批次，其中不合格52批次，不合格�?.19%；餐饮环节共抽检样品788批次，其中不合格样品35批次，不合格�?.44%、�/p>

三、抽检食品主要不合格及问题项目危害分析

（一�?016�?0月份抽检食品主要不合格项目（详见下表（�/p>

食品安全监督抽检监测不合格项目分布表

食品品种	不合格项
茶叶及相关制�?/p>	日落�?1),柠檬�?2),胭脂�?1)
水果制品	二氧化硫残留�?2)
淀粉及淀粉制�?/p>	铝的残留量（以干基计�?1)
餐饮食品	大肠菌群(11),硼砂（以硼计)(1),二氧化硫(3),铝的残留量（以干基计�?1),硼砂（以硼计(1),菌落总数(2),硼砂(1),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）(3)
食用农产�?/p>	氯氰菊酯和高效氯氰菊�?1),呋喃西林代谢�?1),腐霉�?1),溴氰菊酯(1),呋喃唑酮代谢�?1),恩诺沙星(9),毒死�?13),环丙沙星(2),�?1)
现制现售食品	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）(1),柠檬�?13),苯甲酸及其钠�?1),山梨�?1),菌落总数(1),环己基氨基磺酸钠（甜蜜素�?2),大肠菌群(1),亚硝酸盐(2),硼砂（以硼计)(1),霉菌计数(1),铝的残留量（以干基计�?15)

　　（二）主要不合格项目危害分析９�/div>

　　1、铝的残留量：明矾（硫酸铝钾）是传统的食品改良剂和膨松剂。超范围或超量使用会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢，导致功能紊乱，可诱发老年性痴呆、�/div>

　　2、柠檬黄：合成色素GB5009.35-2003《食品中合成着色剂测定方法》中规定�?种着色剂，包括新红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、赤藓红、亮蓝和苋菜红。合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，合成色素中的偶氮类化合物积累体内具有致癌作用或引起肿瘤，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅，造成重金属超标、�/div>

　　3、大肠菌群：大肠菌群数的高低，表明了食品中粪便污染的程度。粪便内除一般正常细菌外，可能还会存在一些肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，可能潜伏着食物中毒和流行病的威胁，能引起腹泻、肠胃感染、�/div>

　　四、不合格原因分析

　　（一）超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、增色剂（柠檬黄）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）为限量使用的食品添加剂，检验结果显示超过国家标准限量要求，主要是生产经营者对法规、标准认知度不够或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相口感，违反规定滥用食品添加剂、�/div>

　　（二）农药残留、兽药残留超过标准限量。农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于水果、蔬菜等食用农产品中，进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。养殖环节用药不当是产生兽药残留的最主要原因。长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2016-11-01.html">2016-11-01

地区９�/font>中国甘肃

行业９�/font>食品检浊�/font>认证体系

标签９�/font>监督食品药品监督管理局食品安全抽检

科普９�/font>监督食品药品监督管理局食品安全抽检

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