淄博张店区食药监局积极开展农村集体用餐专项整治检查

 

    为进一步做好农村婚嫁喜事集体用餐的安全管理工作，我所明确了申报备案制度，村民凡自办婚宴，都要及时在我所进行备案登记，并对婚宴食物留样备查；同时，执法人员对婚喜宴承办餐馆的食品原料、场地卫生条件等进行现场审查、监督。全程规范餐饮服务从业人员的健康管理、食品原辅料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒及食品留样等行为，严禁超负荷、超能力承办集体用餐，努力消除食品安全隐患，严防食物中毒事故的发生。

 

    由于农村群众食品安全意识淡薄，主要为家宴举办方临时邀请当地的土厨师或亲朋好友全权负责宴席的办理，加工制作程序简单，食品加工制作人员事前未经健康体检，这些薄弱环节均易造成疾病传播等食品安全事故。针对农村喜宴的这些现状，我所积极开展健康教育，广泛普及食品卫生知识，引导广大农民树立良好的饮食卫生习惯，力争把宴席制作卫生知识宣传到每一农家，确保宴席符合卫生要求，严防食物中毒事件发生。

 

    截至目前，张店区食药监局共监督检查农村集体用餐70余次。接下来我所将继续开展农村集体用餐活动的指导业务、厨师的健康检查及培训和应急处置等工作，采取切实有效措施，保障农村集体用餐的食品安全。