4批次不合格样品所涉及的生产经营企业和不合格指标分别为：三亚凤凰稻香村蛋糕店生产的桃酥（散装）检出柠檬黄；海南璞鑫食品有限公司生产的文昌土鸡蛋（12枚/盒）检出氟苯尼考；三亚田独天天副食店经营的土鸡蛋（散装）检出恩诺沙星和环丙沙星；屯昌百佳汇贸易有限公司经营的鲜鸡蛋（散装）检出氟苯尼考。
柠檬黄为水溶性合成色素，在食品中用作着色剂，因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB2760-2014）》，柠檬黄可以用作糕点上彩装，但不得用于糕点。
氟苯尼考、恩诺沙星作为兽药残留，根据《动物性食品中兽药最高残留限量--农业部235号公告》，氟苯尼考、恩诺沙星禁用于产蛋鸡，因此鸡蛋中应该不得检出。而环丙沙星作为广谱抗菌药，鸡蛋中也不得检出。
海南省食品药品监督管理局表示，相关市县食品药品监督管理局已对上述不合格样品的生产经营企业开展核查处罚工作。同时，欢迎公众积极参与食品安全监督，如果在市场上发现有害食品，请拨打12331投诉举报，一经查实，最高可获50万元奖励。
相关报道：2016年海南省食品安全抽样检验信息 (第三十四期)
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