广西公布食品黑名单 3批次饮料不合格

 

    根据公告显示，河池市金城江区富成饮料厂生产的2批次饮料（鲜橙味汽水饮料和菠萝麦芽味汽水饮料）检出二氧化碳气容量不达标，其中鲜橙味汽水饮料还检出菌落总数不合格。

 

    据了解，二氧化碳气容量是碳酸饮料的一个特征性指标，足够的二氧化碳气容量能够使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，饮用后比较爽口。对于不合格原因，食药监局表示，可能是企业生产包装过程控制不当，存在慢性漏气现象；或可能是运输、储存条件不佳，造成缓释漏气。

 

    而菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。饮料中菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。根据《碳酸饮料卫生标准GB2759.2-2003》，菌落总数不能超过100CFU/mL。

 

    此外，食药监局还公布1批次阳光豆奶（河池市吉民宝食品厂生产）及1批次火麻油（巴马十琅生态农业有限公司生产）不合格，根据资料显示，蛋白质是衡量蛋白饮料质量的重要指标。蛋白饮料中蛋白质比合格可能是企业生产加工过程中存在偷工减料、以次充好的情况，即减少大豆原料使用量的同时用廉价的非蛋白辅料代替。酸价主要反映食品中油脂酸败的程度，油品中酸价超标可能是原料采购上把关不严，原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。根据《食用植物油卫生标准 GB2716-2005》食用植物油中酸价（KOH）不能超过3.0mg/g。

    相关报道：广西壮族自治区食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检信息公告（第58期）