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广西壮族自治区食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检信息公告(第58期)

放大字体  缩小字体 时间:2016-09-30 08:35 来源:广西壮族自治区食药监局 原文:
核心提示:本次公告包括食用油油脂及其制品、肉制品、饮料、蔬菜制品4类食品共207批次,其中合格203批次,不合格4批次。
  根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定,按照全区食品安全监督抽检工作安排,现将我局组织实施 2016 年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息公布如下:
 
  本次公告包括食用油油脂及其制品、肉制品饮料蔬菜制品4类食品共207批次,其中合格203批次,不合格4批次。具体信息见附件。
 
  小贴士:
 
  一、酸价
 
  酸价主要反映食品中油脂酸败的程度。
 
  本次监督抽检发现有1批次食用油、油脂及其制品存在酸价超标的情况,原因可能是原料采购上把关不严,原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。
 
  二、菌落总数
 
  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
 
  本次监督抽检发现有1批次饮料存在菌落总数超标的情况,说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
 
  三、二氧化碳气容量
 
  二氧化碳气容量是碳酸饮料的一个特征性指标,足够的二氧化碳气容量能够使饮料保持一定的酸度,具有一定的杀菌和抑菌作用,饮用后比较爽口。
 
  本次监督抽检发现有2批次饮料存在二氧化碳气容量不达标的情况,原因可能是企业生产包装过程控制不当,存在慢性漏气现象;或可能是运输、储存条件不佳,造成缓释漏气。
 
  四、蛋白质
 
  蛋白质是衡量蛋白饮料质量的重要指标。
 
  本次监督抽检发现有1批次饮料存在蛋白质不达标的情况,原因可能是企业生产加工过程中存在偷工减料、以次充好的情况,即减少大豆原料使用量的同时用廉价的非蛋白辅料代替。
 
 
 
 
 
 
 
  广西壮族自治区食品药品监督管理局
 
  2016年9月26日
日期:2016-09-30
 
 
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