台湾地区制定《红曲制品之食品制造业者良好卫生作业指引《�/h1>

时间�?016-09-23 15:56 来源：食品伙伴网

核心提示：据台湾地区“食药署”消息，为强化红曲制品制造厂家卫生管理，台食药署）于2016�?�?2日制定《红曲制品之食品制造业者良好卫生作业指引》，该指引于2016�?�?4日预告草案，提供14天评议期，经汇总各界意见后正式发布、�/div>

食品伙伴网讯 据台湾地�?ldquo;食药�?rdquo;消息，为强化 红曲制品制造厂宵�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4847.html' class='zdbq' title='卫生相关食品资讯' target='_blank'>卫生 管理，台食药署）�?016�?�?2日制定《红曲制品之食品制造业者良好卫生作业指引》，该指引于2016�?�?4日预告草案，提供14天评议期，经汇总各界意见后正式发布�

红曲制品于发酵过程中，若环境卫生及发酵条件不佳，容易产生橘霉素。因此除一般卫生要求符合食品良好卫生规范准则外，厂家可参考《红曲制品之食品制造业者良好卫生作业指引》注意菌种管理、制曲管控、原料及成品的贮存等。厂家应以完整包装为原则，以《冷藏》方式运销贮存，确认所使用的原料及产品符合《食品中真菌毒素限量标准》、�br />
附件� 紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指�?pdf

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2016-09-23.html">2016-09-23

地区９�/font>台湾中国
行业９�/font>酒业
标签９�/font>卫生管理食品红曲
科普９�/font>卫生管理食品红曲

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