广西：5批次方便食品不合格 皇味黑芝麻糊酸价超标

　　9月23日，据广西食药监局消息，广西食药监局组织抽检4类食品共256批次，合格244批次，不合格12批次，其中，5批次方便食品不合格，不合格原因主要为酸价、大肠菌群、菌落总数超标。

 

 

　　据了解，在不合格产品中，有3批次皇味牌黑芝麻糊酸价超标，分别为：广西亿发食品饮料有限公司生产的皇味牌高钙黑芝麻糊（生产日期：2016-04-27）、红枣黑芝麻糊（生产日期：2016-01-26）、皇味牌红枣黑芝麻糊（生产日期：2016-07-01），检出酸价超标。

 

　　酸价超标的原因可能是原料采购上把关不严，原料水分过高，会加速油脂的酸败；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

 

 

　　据悉，还有1批次纯豆浆大肠菌群超标，为桂林智仁食品工业有限公司生产的纯豆浆（生产日期：2016-05-25），检出大肠菌群超标。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

 

　　1批次怀螺香螺蛳粉菌落总数超标

 

　　另外，还有1批次广西美哆哆食品生产有限公司2016年4月29日生产的怀螺香螺蛳粉，检出菌落总数超标。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。方便食品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。