安徽省食品药品监督管理局公布2016年中秋月饼专项抽检情况

　　一、国家食品药品监督管理总局组织的国家专项抽检月饼涉及安徽生产的情况：

 

　　此次国抽共抽查379批次，合格样品369批次，不合格样品10批次，其中，共抽到安徽生产的月饼14批次，不合格一批次[合肥悦家商业有限公司环球广场店销售的标称合肥永生园食品有限公司生产的凤梨味月饼，酸价检出值为8.3mg/g。比标准规定（不超过5mg/g）高66%）。

 

　　二、安徽省食品药品监督管理局组织的省级监督抽检月饼信息：

 

　　为切实保证广大消费者的消费知情权，安徽省食品药品监督管理局也在中秋节前组织开展了节令食品月饼的省级监督抽检。现将省级抽检信息通告如下：本次抽检月饼210批次，合格209批次，不合格1批次。不合格样品具体信息如下：淮南市青鑫食品有限公司生产的中秋月饼（加冰）（生产日期/批号：2016/8/8）菌落总数超标。

 

　　三、对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

 

　　四、提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

 

　　五、小贴士：

 

　　1、酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保存的条件下，则可作为酸败的指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。酸价不合格说明月饼的油脂不新鲜。

 

　　2、菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成，而菌落总数就是1ml（g）单位产品中所含菌落的总数，食品卫生质量之一的指标就是以菌落总数是否符合食品安全标准规定的限量来评价，超出标准限量即说明食品的菌落总数超标。不合格原因大多是环境中微生物的污染、操作人员的污染、灭菌参数不合理、设备未及时清洗消毒等等。

 

　　附件一：月饼国家监督抽检安徽产品合格信息

 

　　附件二：月饼省级督抽检产品合格信息   点击下载