本期公布流通环节（国抽）218批次食品监督抽检结果,涉及食用农产品、调味品、饮料、蜂产品、糕点及饼干、淀粉及淀粉制品、酒类、罐头、肉制品、蛋制品、水果制品、蔬菜制品、食糖及糖果制品、炒货食品及坚果制品、方便食品、豆制品、薯类及膨化食品等17大类,合格198批次，不合格20批次。其中：
1.食用农产品98批次，检验项目铅、镉、铬、总汞、总砷、克百威、乐果、氯氟氰菊脂、恩诺沙星、环丙沙星、孔雀石绿、磷胺、硫环磷、六六六等，经检验全部合格。
2.调味品16批次，检验项目有氨基酸态氮、总酸、总砷、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B、黄曲霉毒素B1、菌落总数、致病菌等，其中合格13批次，不合格3批次，不合格项目为氨基酸态氮、苯甲酸、菌落总数不符合食品安全标准。
3.饮料7批次，检验项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、合成着色剂、甜蜜素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，经检验全部合格。
4.蜂产品5批次，检验项目有铅、果糖和葡萄糖、蔗糖、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌等，其中合格4批次，不合格1批次，不合格项目为氯霉素含量不符合食品安全标准。
5.糕点及饼干15批次，检验项目有酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝残留量、二氧化硫残留量、致病菌等，其中合格9批次，不合格6批次，不合格项目为菌落总数、大肠菌群不符合食品安全标准。
6.淀粉及淀粉制品12批次，检验项目有铅、铝残留量、二氧化硫残留量、致病菌等，其中合格9批次，不合格3批次，不合格项目为铝的残留量（以干基计）。
7.酒类15批次，检验项目有铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、酒精度、合成着色剂等，其中合格14批次，不合格1批次，不合格项目为酒精度不符合标准。
8.罐头2批次，检验项目有总砷、铅、锌、镉、苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素等，经检验全部合格。
9.肉制品5批次，检验项目为铅、镉、铬、亚硝酸盐、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群等，其中合格4批次，不合格1批次，不合格项目为菌落总数不符合食品安全标准。
10.蛋制品2批次，检验项目为铅、镉、苯甲酸、山梨酸、菌落总数等，经检验全部合格。
11.水果制品13批次，检验项目为酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、糖精钠、安赛蜜、合成着色剂、菌落总数等，经检验全部合格。
12.蔬菜制品8批次，检验项目有铅、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、合成着色剂、总砷、总汞、二氧化硫等，其中合格6批次，不合格2批次，不合格项目为总砷、总汞、二氧化硫不符合食品安全标准。
13.食糖及糖果制品12批次，检测项目有螨、总砷、铅、二氧化硫、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、菌落总数、三聚氰胺等，经检验全部合格。
14.炒货食品及坚果制品4批次，检验项目有酸价、过氧化值、甜蜜素、二氧化硫、滑石粉、沙门氏菌等，经检验全部合格。
15.方便食品2批次，检验项目有铅、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群等，经检验全不合格，不合格项目为菌落总数、大肠菌群不符合食品安全标准。
16.豆制品1批次，检验项目有铅、苯甲酸、合成着色剂、大肠菌群、脱氢乙酸、致病菌等，经检验不合格，不合格项目为大肠菌群不符合食品安全标准。
17.薯类及膨化食品1批次，检验项目为水分、酸价、过氧化值等，经检验合格。
针对发现的问题，我局已通知当地市场监督管理部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报电话进行举报。
有关检测项目说明：
1.菌落总数和大肠菌群：食品的微生物学指标主要包括菌落总数、大肠菌群和致病菌等三个项目。其中菌落总数和大肠菌群是最重要、最常检的检验项目，是指示性微生物指标，不是致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等因素有关。大肠菌群是水源污染的指示菌，当饮用水中检查出大肠菌群时，即证实水已被粪便污染，对人是有害的，是不卫生的。同样，食品中若有大肠菌群存在，也会影响人的健康。
2.铝的残留量：含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝虽是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积形成潜在危险，长期过量摄入会干扰思维、意识和记忆功能，使记忆、视力减退。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
3.二氧化硫：食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。
4.氨基酸态氮：指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。要想买到合适的酱油，首先要看标签。
5.总砷和总汞：砷是剧毒物质，俗称砒霜，物质中总砷一般是指砷的总含量，砷超标在土壤中累积进入蔬菜等农作物组织中。总汞是指未过滤的水样经剧烈消解后测得的汞浓度它包括无机的和有机结合的可溶的和悬浮的全部汞，
6.酒精度：酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
7.氯霉素：蜜蜂容易感染一种细菌从而产生“幼虫腐烂病”。这种病对蜂产业危害极大，可能导致整个蜂群死亡。而且这种细菌很难完全清除，所以需要不断处理。氯霉素是一种强力抗生素，只允许作为药物用于人，而且只在其他手段都无效的情况下使用。有的蜂场用它来处理蜂房控制幼虫腐烂病，就可能导致蜂蜜中检出氯霉素。
8.苯甲酸：主要用于抗真菌及消毒防腐，用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进[9]，也作为钢铁设备的防锈剂、农业化学品。
宁夏回族自治区食品药品监督管理局
2016年9月10日
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