台湾卫生部门：生菜沙拉水果病菌多外出就餐需当心_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

食品伙伴网讯据台�?ldquo; 中央�?rdquo;消息，外出就餐一族到超商、市场购�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1612.html' class='zdbq' title='生菜相关食品资讯' target='_blank'>生菜沙拉�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1740.html' class='zdbq' title='水果相关食品资讯' target='_blank'>水果得注意，台湾地区��食药�?rdquo;去年抽查市售即食生鲜蔬果，发�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2183.html' class='zdbq' title='叶菜相关食品资讯' target='_blank'>叶菜沙拉感染病原菋�/a>比例最高，其次为即飞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2121.html' class='zdbq' title='芽菜相关食品资讯' target='_blank'>芽菜制品、截切水果，建议先用冷开水洗过再吃�

台卫福部食药�?015年度针对市售100�?ldquo;即食生鲜蔬果��进行5种病原菌检验，发现23件检�?ldquo;金黄色葡萄球�?rdquo;最多、不合格�?5%，李斯特菌及沙门氏杆菌各检均检�?件；最常感染病原菌的即食蔬果前3名，依序�?ldquo;叶菜沙拉��不合格率31.1%最高，其次�?ldquo;即食芽菜制品��20%�?ldquo;截切水果��20%、�/div>

其中，检�?5�?ldquo;叶菜沙拉��中，�?4件不合格，其�?3件感染金黄色葡萄球菌�?件染李斯特菌�?ldquo;即食芽菜制品��30件中�?件感染金黄色葡萄球菌�?ldquo;截切水果��检�?5件中，有4件感染金黄色葡萄球菌�?件染沙门氏菌、�/div>

台食药署研究检验组科长林旭阳表示，��金黄色葡萄球�?rdquo;多年来高居食物中毒物质前3名，潜伏期约30分钟�?小时，患者会出现恶心、呕吐、拉肚子、腹痛，且粪便中有黏液症状，污染原因多是工作人员手部伤口或卫生习惯不良，导致交叉污染、�/div>

��沙门氏菌��潜伏�?小时�?0天，会有恶心、拉肚子、发热、发寒、食欲不振、全身无力等症状，像是生熟食未分开处理、吃到被动物或粪便污染的水或食物都都可能感染�?ldquo;李斯特菌��潜伏期较长，长达3星期，可能出现类似感冒的发热头痛、肠胃不适、呕吐等症状，老人、孕妇、婴儿等免疫力较弱的族群恐引起严重疾病、�/div>

林旭阳说，叶菜及芽菜因表面积大且质地脆弱不利清洗，比较容易被病原菌污染，近年日本曾因泡菜遭污染，造成上百人食物中毒，德国也曾因芽菜沙拉受到病原菌污染，造成超过2500人食物中毒、�/div>

担心把病原菌吃下肚，食药署简任技正高雅敏建议，蔬菜尽量还是煮熟再吃，如真要食用生菜沙拉、鲜切水果，不妨用冷开水清洗过再食用、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2016-09-07.html">2016-09-07

地区９�/font>台湾中国

行业９�/font>果蔬

标签９�/font>中央叶菜芽菜卫生�?/font>水果生菜病原菋�/font>

科普９�/font>中央叶菜芽菜卫生�?/font>水果生菜病原菋�/font>

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