小贴士：
一、甜味剂
糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用添加剂。
本次监督抽检发现有2批次罐头存在超范围使用糖精钠和甜蜜素的情况，有2批次调味品存在超范围使用甜蜜素的情况，原因可能是企业为了增加产品的甜味、降低生产成本而超范围使用。
二、总酸
总酸是反映食醋质量重要指标之一，总酸低于标准要求，会使食醋的酸度不够，影响到食醋的风味。
本次监督抽检发现有1批次食醋存在总酸不符合标准的情况，原因可能是企业在生产中工艺控制不严、出厂检验把关不严。
三、山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。
本次监督抽检发现有1批次调味品存在超限量使用山梨酸的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用防腐剂，或者未准确计量。
四、氨基酸态氮
氨基酸态氮是调味品的重要品质指标之一，主要用于判断调味品的发酵程度，衡量调味品的品质和鲜度。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。
本次监督抽检发现有2批次调味品存在氨基酸态氮不符合标准的情况，原因可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
广西壮族自治区食品药品监督管理局
2016年9月1日
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
