日本研发出抑制日本酒劣化的新酵母_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

食品伙伴网讯 3�?日，据日媒报道，秋田县综合食品研究中心酿造试验场研发出耐温度变化，即使长期保存也能保证日本酒品质的酵母。主要面吐�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_227.html' class='zdbq' title='出口相关食品资讯' target='_blank'>出口的日本酒，即使常温运输也能抑制香气和味道的改变、�/div>

本季秋田县内�?3家酿酒厂进行了酿造试验，使用新酵母的部分酒将�?月中旬摆放于店铺上。该酵母被命名为��AKITA雪国酵母��。光和氧等是使酿造酒品质劣化的要因，但温度变化会产生最坏的影响，日本酒用非冷藏集装箱通过船运越过赤道，到达目的地后也可以常温保管。酿造方无法管理到运输，因此必须囊造出独特难以劣化的酒、�/div>

据酿酒组合称，秋天县产酒的出口量有所增加�?014年的出口比例�?.1%，但目前仍低于全国出口百分比，约�?.8个百分点。组合会长称，希望此发明能增加日本酒的出口、�/div>

原文链接９�a href="http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201603/20160303_42045.html">http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201603/20160303_42045.html