甘肃省开展餐用具洗消保洁专项治理

    2015年，甘肃省食品药品监管部门针对消费者反映的餐用具洗消保洁不到位的突出问题，开展专项治理行动，全年共检查餐饮服务单位88568户次，抽检餐用具1179批次，下发责任整改通知书8124份，立案562起，罚没款31.6万元。通过开展专项治理，餐饮服务单位食品安全主体责任意识进一步增强，餐用具洗消保洁硬件设施条件进一步改善，清洗、消毒和保洁行为进一步规范，餐饮服务单位食品安全水平得到持续提升。

 

    甘肃省食品药品监督管理局在专项治理中积极采取以下三项措施，不断强化工作监管措施，规范餐用具洗消行为，促进专项工作提质增效。一是分类实施，进行精准治理。按照餐饮服务单位的经验规模、业态种类提出有针对性的监管措施，积极倡导物理消毒，鼓励使用集中消毒，规范运用化学消毒，全面规范保洁管理；二是抓好结合，深化治理成果。将专项治理工作与食品安全示范创建、重点领域整治、监督抽检、督查通报等相结合，多措并举，将专项治理各项工作要求落在细处、落到实处；三是共同参与，实施综合治理。结合“食品安全宣传周”等活动，通过媒体宣传、展板展示、发放资料等多种方式，深入宣传餐用具洗消保洁相关知识，倡导社会共同参与、共同监督。开展从业人员培训，提高行业自律意识。建立新闻媒体协调机制，跟踪报道专项整治活动，扩大社会认知度，营造良好社会氛围。

 

    为确保餐用具保洁专项治理工作成效，甘肃省局还将继续通过日常监管与集中治理相结合、定期抽检与动态监测相结合、统一要求与因地制宜相结合的方式，强化企业第一责任人意识，认真落实餐用具洗消保洁长效监管措施，督促餐饮服务单位改善硬件条件，规范洗消程序。对餐用具消毒工作不到位或使用不合格餐用具的单位，责令停产停业，直至吊销许可证；加强对城乡结合部、流动饮食摊点等薄弱环节的整治，加大餐用具监督抽检力度，采取“边整治、边检查、边总结、边推广”的方式，强化餐用具洗消保洁的日常监管，确保食品安全。