宁夏食品药品监督管理局2015年食品安全监督抽检信息公示(第三十四期)

　　本期公布346批次食品监督抽检结果,涉及炒货食品及坚果制品、薯类及膨化食品、餐饮食品、乳制品、肉及肉制品、调味品等6大类。

 

　　其中:不合格48批次：

 

　　1、肉及肉制品不合格42批次，为菌落总数、大肠菌群超标。

 

　　2、乳制品不合格6批次，为酸度不符合检测标准。

 

　　其中:合格298批次，分别为：

 

　　1、炒货食品及坚果制品2批次，检验项目为酸度、过氧化值、糖精钠等，经检验全部合格。

 

　　2、薯类及膨化食品1批次，检验项目为酸价、过氧化值、铝的残留量等，经检验全部合格。

 

　　3、餐饮食品5批次，检验项目为山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸等，经检验全部合格。

 

　　4、乳制品264批次，检测项目为脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等，合格258批次。

 

　　5、肉及肉制品65批次，检测项目为铅、镉、亚硝酸盐、盐酸克伦特罗等，合格23批次。

 

　　6、调味品9批次，检测项目为酸价、过氧化值、铅、合成着色剂等，经检验全部合格。

 

　　针对发现的问题，我局已责成当地食品药品监督管理部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。

 

　　消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报电话进行举报。

 

　　有关检测项目说明：

 

　　1、菌落总数

 

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。不合格原因可能是：部分企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　2、大肠菌群

 

　　大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、容器等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　3、酸度

 

　　酸奶在发酵过程产酸的影响因素很多，如菌种活力、接种量、接种温度和培养温度等。酸奶的初始酸度低，活菌数量较少，在冷藏期的乳酸菌增殖量少，酸度就低。

 

　　附件：1、   2015年第34期食品安全监督抽检不合格产品信息

 

　　2、   2015年第34期食品安全监督抽检合格产品信息

 

　　宁夏回族自治区食品药品监督管理局

 

　　2016年1月13日