针对海南省存?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品销售经营户无证经营的现状，海南省食品药?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食品资讯' target='_blank'>监管局在昌江县试点备案+承诺+?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2437.html' class='zdbq' title='追溯相关食品资讯' target='_blank'>追溯监管模式，以期破解小食品店、小食杂店和導a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3008.html' class='zdbq' title='熟食相关食品资讯' target='_blank'>熟食经营户（以下简?ldquo;三小）的
食品安全监管的难 、/div>
一是对加工经营户经营信息进行备案。对三小加工经营场所的名称、地址、占地面积、员工人数、主要产品及年产量、以及制售负责人具体身份信息和联系电话等信息进行备案登记，全面掌握无证食品经营户经营信息、/div>
二是加工经营者对
食品安全做出承诺。加工经营者签订《食品经营承诺书》和《熟食经营承诺书》，承诺书中对采购登记、信息保存、场所卫生、储存条件、定期清理、人员健康及退换货等内容进行了明确承诺，统一制作经营承诺?rdquo;在加工经营场所醒目位置悬挂，监管人员不定时检查，敦促经营者严格履行经营承诺要求，坚决做到依法诚信经营、/div>
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三是食品源头可追溯。食品经营者必须依?a href="//www.sqrdapp.com/law/show-186186.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>的要求，采购食品时对供货者的许可证及食品合格证明文件进行查验。查验后必须按进货时间顺序留存含有食品名称、数量、供货人及联系方式等信息的食品采购的相关票据或凭证，真正实现经营食品向上一环节可追溯、/div>
备案+承诺+可追?rdquo;监管模式弥补了对无证食品销售监管的漏洞，推进了无证食品销售监管服务的全覆盖，为社会公众构筑了一道食品安全的防火?rdquo;、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2016-01-12.html">2016-01-12
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