台卫生部门：汤圆含热量、糖分高 冬至应控制食用量

    食品伙伴网讯    据台湾“中央社”消息，22日是冬至，传统都有冬至吃汤圆、阖家团圆的习俗；不过，汤圆热量、油脂、糖份高，且咸汤圆含钠量也高。台国健署提醒，吃汤圆应掌握看标示、巧搭配、减份量的原则。

    台卫生福利部国民健康署18日表示，4颗包馅大汤圆或20颗包馅小汤圆的热量相当于一碗白饭；10颗甜或咸的包馅大汤圆含有约15公克的饱和脂肪，已占健康体重60公斤的成人每日摄取量上限的3/4；糖份也可能过量摄取，以紫糯花生汤圆为例，10颗约含21公克的糖，已接近一日建议摄取上限。

    国健署建议，吃汤圆暖冬应注意3原则：

    1.看标示：注意热量、饱和脂肪及糖含量选购汤圆时，民众应仔细看清楚包装食品的营养标示，包括每100公克、每份及本包装含几份等标示，要聪明换算并详细比较，建议选购热量、饱和脂肪及糖含量相对较低的汤圆。

    日常饮食中饱和脂肪摄取过多将造成心血管疾病，摄取过量糖不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿，也会刺激胰岛素快速分泌，造成血糖与情绪不稳，增加心血管疾病风险，且糖具有成瘾可能性，影响健康甚大。

    2.巧搭配：添加天然食材，健康又美味。

    甜汤圆因芝麻、花生内馅已有高糖分，汤头建议避开糖、红豆或花生等配料，改搭配天然的桂圆、枸杞或姜汁来提味，减少甜汤的糖分及热量；咸汤圆内馅则含油脂及绞肉，建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥、肉丝等额外配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮，减少油脂及热量，营养均衡又美味，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。

    3.减份量：主食聪明代换，团圆身材不变圆汤圆主成分为糯米，与米饭、面条同属全谷根茎类，加上馅料中的肉类、油脂及糖都是热量来源，食用需注意减掉其他餐食的全谷根茎类、肉类及油脂类的份量，以避免食用过量而摄取多余热量。