大米中提取的葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide)是富含于植物中的一种糖脂,经细胞和动物研究确认,它能促进对肌肤保湿起重要作用的脂类角质层神经酰胺的生成,而以往几乎没有以人为研究对象进行研究。
该研究以因皮肤干燥粗燥感到发痒的男女为实验对象,将实验人群分为3组,分别让其摄入不含大米提取的葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide)的食品、含少量葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide)的食品、含大量葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide)的食品,每天一次,食用12周,结果发现摄入含大量葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide)食品的人群角质层神经酰胺的量增加。
日本东洋新药公司对该研究成果发表评论,因年龄增长而角质层神经酰胺会减少,大米中提取的葡糖苷(脂)酰鞘氨醇(glucosylceramide)能提高肌肤的保湿力,可期维持角质层神经酰胺的量。