篡改保质期的食品为：冷冻螃蟹11品种（约3.1吨）、冷冻比目鱼150条、日本点心38盒，相当于该企业总出货量的4%~5%。
篡改保质期食材发货到宫城（13家）、福岛（10家）、山形（8家）、岩手（3家）、青森（2家）、秋田（2家）等东北地区38家旅馆、宾馆 ，相当于该企业来往客户的一半以上，有可能已经全部消费。
篡改始于2013年12月，出货时间为2014年1月1日至2015年8月21日。当时由于进货过剩，由社长下令开始篡改。之后库存管理没跟上，也进行了反复篡改。
10月9日，宫城县命令该企业彻底履行法律相关规定，并要求提交报告书。保健所正彻查账薄和发票，确切查到违法证据将进行告发。
该企业还被指具有以下两种嫌疑：第一，违法标示产地，不管产地一律标识为“国产”；第二，将由于东日本大地震停电而一度解冻的螃蟹再次冷冻后出售。
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