9?日是韩国的鸡蛋日咋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_839.html' class='zdbq' title='鸡肉相关食品资讯' target='_blank'>鸡肉日，韩国农振厅为此发表文章介绍了鸡蛋的营养和对鸡蛋的错误常识、/p>
鸡蛋包含孵化小鸡的所有营养。富含在蛋黄中的视力保护物质叶黄素与玉米黄质素，在黄斑中起抗氧化作用和切断紫外线，以此防止眼睛老化。胆碱能促进脑发育、提高记忆力；卵磷脂可抗氧化、有助于皮肤健康、/p>
1个重量为50克的鸡蛋所含有热量大约?5~80?，食后有较大的饱满感。鸡蛋中的优质蛋白质有助于肌肉的形成、/p>
去年，韩国人的鸡蛋平均摄取量?54个，但由?ldquo;鸡蛋胆固醇含量高的错误常识，也有消费者不吃鸡蛋，但健康的人一天吃2个鸡蛋对人体胆固醇不会有影响。因为人?0~80%的胆固醇是在肝脏中合成，剩下?0%通过饮食摄取。所以通过饮食摄取的胆固醇增多时，体内合成的胆固醇量会减少；通过饮食摄取量减少时，体内合成的胆固醇量会增加、/p>
韩国农振厅对小白鼠进行了5周的喂养鸡蛋实验，结果显示总胆固醇没有增加，同时对身体有益的胆固醇HDL数值增加了20%，还发现过多摄取的胆固醇也没积累在体内而排泄、/p>
如何挑选新鲜鸡蛋？要选择蛋壳颜色均匀、无异物的鸡蛋、/p>
打鸡蛋观察蛋黄和蛋清状态来可判断鸡蛋的新鲜度，蛋清散开面积越小越新鲜，蛋黄容易打散的是存放时间叫长的鸡蛋。保管时应将圆头向上冷藏保管、/p>
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