济南市食品药品监督管理局2015年上半年食品监督抽检情况通报（第3批）_市场监管局_权威发布_食品资讯_食品伙伴网

　　2015年上半年，济南市食品药品监督管理局对15大类28个品种2000批次食品进行了抽样检验。第3批完成检测的食品样品包括：速冻面米制品、饼干、水果制品、水产干制品、糕点、果蔬汁饮料、蛋白饮料、茶饮料等8个品种535批次，检出不合格样品18批次，合格率96.64%。其中：

　　（一）检测全部合格样品：

　　速冻面米食品27批次、果蔬汁饮料94批次、蛋白饮料50批次、茶饮料50批次，经检测全部合格。

　　（二）检测不合格样品情况：

　　糕点163批次，有14批次不合格，其中生产企业9批次、大中型商超5批次，合格率91.41%。不合格项中，铝超标4批次，菌落总数超标4批次，滥用着色剂4批次，防腐剂超标2批次；水产干制品20批次，在大型商超检出2批次不合格，合格率90%，不合格项均为防腐剂山梨酸超标；水果制品43批次，在大型商超检出1批次不合格，合格率97.67%，不合格项是二氧化硫残留量超标；饼干87批次，在小食品店检出1批次不合格，合格率98.85%，不合格项为菌落总数超标。

　　针对不合格样品已要求相关县（市）区食品药品监管局依法进行核查，并加强风险防控，发现涉嫌犯罪的线索及时移交公安机关查处。消费者发现不合格批次食品在售的可拨打12331进行举报。

　　附表：1、2015年上半年食品监督抽检不合格样品信息（第3批）

　　2、2015年上半年食品监督抽检合格样品信息（第3批）

　　附表1：

　　2015年上半年食品监督抽检不合格样品信息（第3批）

样品名称	生产日期（批号）	被抽检单位名称	被抽检单位地址	标示生产单位	不合格项目	检出值	限值
汉堡面包（软式面包）	2015-4-14	济南豪锦莲食品有限公司	济南市历城区临港街道大辛庄村村西	济南豪锦莲食品有限公司	菌落总数	2.7×104cfu/g	≤1500cfu/g
麦辣鸡腿汉堡包	2015-4-14	济南缘多食品有限公司	济南市市中区党家镇罗而村104国道北侧	济南缘多食品有限公司	菌落总数	2.1×104cfu/g	≤10000cfu/g
方酥面包	2015-3-30	山东麦草香食品有限公司	济南市历城区郭店街道曹家馆359号2号楼2楼	山东麦草香食品有限公司	柠檬黄	0.0036g/kg	不得检出
板栗饼	2015-4-14	济南雅奇客食品有限公司	济南市市中区党家街道办事处魏家村	济南雅奇客食品有限公司	霉菌计数	1.2×103cfu/g	≤100cfu/g
黑米吐司	2015-4-13	济南麦丰食品有限公司	济南市历城区临港街道临港开发区工业园	济南麦丰食品有限公司	脱氢乙酸	0.8g/kg	0.5g/kg
大润和长寿糕	2015-4-11（购进日期）	章丘华联百货有限公司	济南市章丘市明水镇汇泉路	济南大润和食品有限公司	山梨酸	2.2g/kg	≤1.0g/kg
京八件奶油塔（烘烤类糕点）	2015-4-14	山东京广食品有限公司	济南市市中区党家街道办事处枣林工业园	山东京广食品有限公司	柠檬黄	0.010g/kg	不得检出
京八件起酥糕点（烘烤类糕点）	2015-4-14	山东京广食品有限公司	济南市市中区党家街道办事处枣林工业园	山东京广食品有限公司	柠檬黄	0.024g/kg	不得检出
蛋糕	2015-4-13	济南市历城区鑫源食品厂	济南市历城区七里堡东路9-13号	济南市历城区鑫源食品厂	菌落总数	3.4×104cfu/g	≤1500cfu/g
友和红蛋糕	2015-4-13	济南清真友和食品有限公司	济南市市中区十六里河镇大涧沟工业园1号	济南清真友和食品有限公司	铝	281mg/kg	≤100mg/kg
无蔗糖桃酥	2015-4-15	山东银座置业有限公司振兴街购物中心	济南市槐荫区经十路22799号	济南源盛兴食品有限公司	铝	188mg/kg	≤100mg/kg
黄油蛋糕（烘烤类）	2015-4-4	平阴县孔村镇家乐佳超市	济南市平阴县孔村镇105国道西	聊城市莘丰食品有限公司	铝	322mg/kg	≤100mg/kg
桃酥王	2015-4-1	平阴县孔村镇百大超市	济南市平阴县孔村镇财源街北	高唐县益味轩食品有限公司	铝	214mg/kg	≤100mg/kg
天津麻花	nth="3" day="21" islunardate="False" isrocdate="False">2015-3-21	平阴县孔村镇百大超市	济南市平阴县孔村镇财源街北	河北省宁晋县建立食品厂	日落黄	value=".0053" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0">0.0053g/kg	不得检出
北海鱿鱼王	2015-1-2	济南银汇商贸有限公司	济南市济阳县城纬二路西首路南侧（中医院西邻）	广西南宁市珍惠林贸易有限公司	山梨酸	1.3g/kg	≤1.0g/kg
烤鱼片	2014-12-11	济南华联超市有限公司	济南市槐荫区经十路431号	青岛新大陆食品有限公司	山梨酸	1.1g/kg	≤1.0g/kg
吃不厌话梅	2015-3-30（购进日期）	章丘华联百货有限公司开发区商场	济南市章丘市双山明水经济开发区唐王山路	潮安县宏泰记食品有限公司	二氧化硫残留量	0.50g/kg	≤0.35g/kg
高小美（胚芽味）韧性饼干	2015-3-13	高新开发区舜华新极品香炒货店	济南市高新区新东方花园13号楼5单元101室第四间	安徽美代食品有限公司	菌落总数	7.6×102cfu/g	≤750cfu/g

　　风险提示：

　　1.糕点中铝超标的主要原因是生产企业过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂，糕点的膨松剂分为含铝和无铝两种，无铝价格较高，有铝的膨松剂制成糕点后口感较好卖相也好，添加后蛋糕可以少放鸡蛋，成本也相对下降。铝进入人体后，主要积聚于骨骼，并且较难排出体外。长期食用可能引起骨质疏松，神经系统病变，导致老年性痴呆。

　　2014年7月1日起，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加生产加工，馒头、包子、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。

　　2.二氧化硫对食品有漂白和防腐的作用。少量的二氧化硫进入人体是安全的，但超量则会对人体健康造成危害。慢性二氧化硫中毒，会导致嗅觉迟钝、支气管炎等症状。

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