六安市药监局专项检查夜市大排档食品安全

    为加强夏季食品安全监管，预防食源性疾病及食物中毒事件发生，近日，市药监局联合裕安区局对夜市、大排档规范经营及食品安全等问题进行专项检查。

    一是突出重点部位。重点检查餐饮服务食品安全示范街、人员密集、消费量大的夜市、排档，特别是加强对路边摊、流动摊、摊点群、“红棚子”等部位的检查。

    二是突出检查重点。对正在经营的餐饮户重点检查七项内容：是否办理《餐饮服务许可证》或《小餐饮备案登记凭证》；从业人员是否持有有效健康证明；采购的食品及食品原料是否索要产品的合格证明、并详细登记台账；预包装的食品包装是否印有符合规定的标签；加工食品的工具设备是否干净清洁；餐饮器具是否消毒；从业人员个人卫生是否符合要求。

    三是教育惩处并重。检查中，市药监局要求餐饮业主强化食品安全第一责任人的意识，把好原料采购关、加工制作关和餐饮具洗消关。对检查发现的部分夜市摊点从业人员无健康证，购货未索证索票、未建立台账，制作的熟食、凉菜与生食存放在一起，待售的凉菜和其它直接入口的熟食没有相应的防护措施等问题，检查组责令经营业主立即整改，并要求裕安区局跟踪检查，督促整改到位。