【共同社纽约8?日电】为亅a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4932.html' class='zdbq' title='预防相关食品资讯' target='_blank'>预防食物中毒，美国纽约市将从8日起实施新的卫生标准，规宙a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1708.html' class='zdbq' title='寿司相关食品资讯' target='_blank'>寿司的材料和生鱼牆/a>必须事先进行冷冻。由于部刅a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2300.html' class='zdbq' title='鱼类相关食品资讯' target='_blank'>鱼类的原有风味会在解冻后遭到破坏，讲求细节的店舖感到困惑，表?ldquo;难得进货皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2004.html' class='zdbq' title='鲜鱼相关食品资讯' target='_blank'>鲜鱼也要遭殃?rdquo;、/p>
新标准要求上述材料须在零?5度以下的低温状态冷?5小时以上。寄生虫相对较少的养殖鱼和部分金枪鱼不在标准适用范围内，而法式和意式餐厅也经常使用的虾类和牡蛎不受限，与日系寿司店有生意往来的大型批发商猜测道?ldquo;可能是瞄准了日式料理、/p>
受影响最大的是白肉鱼。位於曼哈顿的寿司店对马的店主兼寿司师傅对马次男?0岁）表示?ldquo;白肉鱼一解冻就会脱去水分，特别容易降低品质?rdquo;目前静冈产的偏口鱼和石川产的赤鯥在冷藏状态下进行空运，今后将考虑运送不在标准适用范围内的养殖鱼、/p>
?0年以上寿司师傅经历的当地高级寿司店经营者杉尾雅利（64岁）不满地表示：想给客人提供货真价实的寿司，但只好遵守规定。明明日式料理有传统而卫生的料理方法?rdquo;
当地还有其它规定禁止直接用手接触生鲜食材，因此寿司师傅戴着一次性手套制作寿司。在纽约市内经营十几家寿司店的八木秀峰（66岁）提出要求称，希望日本政府不仅宣传和食，还能广为宣传其安全?rdquo;。（完）
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