王大宁：全球在HACCP应用研究上面临着共同的挑战

 

    2015年6月10日，由国家认监委主办、中国检验检疫科学研究院（国家食品安全HACCP应用研究中心）承办、中国出入境检验检疫协会和北京出入境检验检疫局协办的第十三届全国HACCP应用与认证研讨会在北京拉开帷幕，国家认监委王大宁副主任在开幕式上发表了致辞讲话。

 

 

    王大宁副主任首先向参会代表和观看在线直播的网友们介绍了HACCP体系在中国取得的成果：经过近20年的不懈努力，我国已经建立起有中国特色的食品生产企业HACCP官方验证和认证管理制度。并且围绕HACCP应用与认证，形成了“政府引导、法规规范、行业自律、企业自控、科教支持、认证推动、媒体宣传、消费者响应、全社会参与”的共治模式。到目前为止，我国HACCP认证证书有4020张、获证组织有3926家，4000家出口食品企业的HACCP体系通过了检验检疫机构的官方验证。

 

    随后，王大宁副主任指出，目前，国际和中国在HACCP应用研究上面临着共同的挑战。

 

    一是HACCP体系自身发展的问题。随着人为故意因素造成的非传统食品安全问题的凸显，需要建立实施具有食品防护功能的新的HACCP体系。

 

    二是中小企业的应用问题，需要开发简单的有效适用于中小企业的简化版的HACCP体系。中国有许多小作坊，使用传统的管理手段对他们进行管理，很难用奏效，几张纸的简化版HACCP体系会更适用它们。