韩国功能糖市场4年内增长368%

    食品伙伴网讯  随着韩国政府的降低糖类摄取政策的推进，韩国功能糖市场显现出蓬勃发展趋势。全体白糖市场在原地踏步的情况下，唯独功能糖市场从2011年的19亿发展到2014年的89亿，4年之中增长了368%。

    以CJ第一糖为首的企业，在白糖的基础上附加各种功能，加速了功能糖的发展。

    如CJ第一糖的“木糖醇白糖”，白糖中添加了木糖（xylose）。木糖可抑制白糖分解酶活性而减少糖被身体吸收。而且甜度没有变化，所以使用上也很方便。不像其他甜味剂，为了达到与白糖同样的甜味，必须细心调节使用量。

    CJ第一糖的另一个产品“塔格糖”（tagatose），甜度类似于白糖，同时具有抑制饭后血糖上升的功效。作为有助于调节血糖的健康食品，获得了韩国KFDA认证。美中不足是价格比普通白糖高40倍。

    另外最近韩国清净园公司利用发酵葡萄糖而得的赤藓糖醇（erythritol），开发了热量及糖吸收可降低一半的功能糖。赤藓糖醇甜度为白糖的70%，甜度不足部分使用甜叶菊来调整的该功能糖，在炒、炖等多种烹饪过程中也热量及糖吸收降低一半的功能不会变化。

    赤藓糖醇是唯一被KFDA认证为不含热量（热量为零）的素材，同时具有预防蛀牙和抑制血糖上升的功效。

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