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日本规定生猪肝的统一加热标准

放大字体  缩小字体 时间:2015-05-27 16:31 来源:食品伙伴网 
核心提示:日本厚生劳动省制定了生猪肝的加热温度相关报告书草案。规定生猪肝的统一加热标准,中心部温度75度,蒸煮1分钟以上。

    食品伙伴网讯   日本厚生劳动省制定了生猪肝加热温度相关报告书草案。规定生猪肝统一的加热标准:中心温度75摄氏度,蒸煮1分钟以上。

    由于生猪肝和生猪肉存在被寄生虫或E型肝炎病毒污染的风险,2014年6月厚生劳动省勒令禁止食用生猪肝。日本食品安全委员会称“禁止是妥当的措施”,但“很难制定统一的加热条件”。

    对此,厚生劳动省制定了生猪肝的加热温度相关报告书草案,对一般消费者呼吁“中心温度75摄氏度,加热1分钟以上”;对饮食店要求“中心温度63摄氏度,加热30分以上或具有同等以上杀菌效果的方法进行加热杀菌”。

    5月27日的专家委员会上最终确认之后,将修改食品卫生法相关规格基准。

    原文链接:http://gyao.yahoo.co.jp/news/player/20150526-00000234-fnn-soci/

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日期:2015-05-27
 
 地区: 日本 亚洲
 行业: 饮料 畜禽肉品 方便食品
 品牌: 统一
 标签: 统一 生猪 标准
 
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