日本规定生猪肝的统一加热标准

    食品伙伴网讯   日本厚生劳动省制定了生猪肝加热温度相关报告书草案。规定生猪肝统一的加热标准：中心温度75摄氏度，蒸煮1分钟以上。

    由于生猪肝和生猪肉存在被寄生虫或E型肝炎病毒污染的风险，2014年6月厚生劳动省勒令禁止食用生猪肝。日本食品安全委员会称“禁止是妥当的措施”，但“很难制定统一的加热条件”。

    对此，厚生劳动省制定了生猪肝的加热温度相关报告书草案，对一般消费者呼吁“中心温度75摄氏度，加热1分钟以上”；对饮食店要求“中心温度63摄氏度，加热30分以上或具有同等以上杀菌效果的方法进行加热杀菌”。

    5月27日的专家委员会上最终确认之后，将修改食品卫生法相关规格基准。

    原文链接：http://gyao.yahoo.co.jp/news/player/20150526-00000234-fnn-soci/