湖北省五着力五确保提升学校食堂食品安全保障水平

    2015年以来，湖北省食品药品监督管理局与省教育厅联手行动，全面推进食堂食品安全规范化管理工作。

    一是着力强化学校食品安全工作机制，确保责任落实。食品药品监管部门协同教育部门担负起监管责任，在地方政府统一领导下，深化措施，全力推进，把日常监管与集中整治、食堂自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合，建立完善“政府统一领导、部门各负其责、学校第一责任、师生共同参与”的学校食堂食品安全工作机制。

    二是着力实施“学校食堂量化等级提升计划”，确保工作达标。两部门联合出台《学校食堂管理规范》，持续开展《湖北省学校食堂2014～2015 年餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级提升方案》，确保2015年全省学校食堂量化等级A、B级比例提升至60%以上。

    三是着力推行“明厨亮灶”模式，确保示范引领。要求各地在本辖区内选择一批基础设施较好、诚信守法的学校食堂作为首批“明厨亮灶”建设单位，以“透明厨房、阳光操作”为主线，打造行政、社会和监督三方综合监督平台。

    四是着力加强食品安全隐患风险排查，确保防控到位。针对存在问题，明确要求各地积极开展食品安全风险评估，加强食物中毒预测预警，制定食物中毒应急处置预案，有效预防和减少集体食物中毒事故的发生。

    五是着力抓好从业人员培训宣传，确保素质提升。坚持“先培训后上岗、先体检后上岗”的原则，使食堂从业人员培训率达100%，体检合格率达100%。