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潮州市局落实“四结合·四加强”确保春季学校食堂食品安全

放大字体  缩小字体 时间:2015-03-24 13:24 来源:广东省食药监局 原文:
核心提示:为做好2015年春季学校食堂餐饮服务食品安全监管工作,有效防控校园食品安全事件的发生,今年开春以来,潮州市食品药品监督管理局针对近期食品安全实际,通过落实“四结合、四加强”措施,深入开展潮州市春季学校食堂食品安全监督检查工作,确保广大师生饮食安全无事故。

    为做好2015年春季学校食堂餐饮服务食品安全监管工作,有效防控校园食品安全事件的发生,今年开春以来,潮州市食品药品监督管理局针对近期食品安全实际,通过落实“四结合、四加强”措施,深入开展潮州市春季学校食堂食品安全监督检查工作,确保广大师生饮食安全无事故。

    一是结合近期监管重点,加强对餐饮服务环节禽流感防控,杜绝食堂采购和存放活禽,杜绝采购未经检疫禽类动物原料;

    二是结合春季季节特点,加强对食品原材料、半成品、成品的检查,保证每餐食物的新鲜,做到食堂整体卫生整洁,及时清除地板积水和餐厨废弃物;

    三是结合日常监管发现的薄弱环节,加强对食堂从业人员在操作的过程是否有按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定进行操作,并指导督促食堂要及时完善日常食品原材料购进索证索票、查验的记录,并落实好每餐留样管理;

    四是结合学校食堂的具体情况,加强对食品安全管理制度落实情况的检查,查看是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,是否明确食品安全管理员并落实管理责任。

    截至目前,已落实学校食堂自查311家,出动执法人员152人次,对全市范围内学校食堂进行现场检查达62家次,检查学校周边餐饮服务单位24家,共发出监管意见书12份;并开展食品安全培训159人次,发放各类食品安全宣传手册300余份。 (潮州市局供稿)

日期:2015-03-24
 
 
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