日前，柯桥区局精心设计幵a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1864.html' class='zdbq' title='统一相关食品资讯' target='_blank'>统一印制亅a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_173.html' class='zdbq' title='餐饮相关食品资讯' target='_blank'>餐饮服务食品安全分色台账，向辖区内大中型餐饮单位咋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3720.html' class='zdbq' title='学校相关食品资讯' target='_blank'>学校食堂推行分色台账管理制度，强化餐饮服务经营者的食品安全第一责任?rdquo;的意识，促进餐饮服务单位的日常管理规范与自律，提髗a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4215.html' class='zdbq' title='食品安全监管相关食品资讯' target='_blank'>食品安全监管效能、/p>
分色台账共建立了红、黄、绿三种颜色管理记录，指导餐饮单位对食品及原料采购索证（绿色）、食品添加剂（红色）、餐厨废弃物处置（黄色）、食品留样（绿色）、餐用具消毒（绿色）、专间紫外线消毒（绿色）、五病调离记录晨检管理（黄色）等关键环节控制过程，分别建立不同颜色管理记录，确保餐饮单位所采购使用的食品原料质量可控、可溯，对食品添加剂、餐厨废弃物、餐饮具及专间紫外线消毒、晨检等重点管理要求执行到位，同时为食品安全突发事件调查提供备用样品依据。此外，对辖区内小餐饮单位单独施?ldquo;三合一台账（黄色）（即：食材采购索证台账、餐饮具消毒管理台账、从业人员健康管理及五病调离台账三合一），从而规范小餐饮户食品原料采购与进货查验、餐饮具消毒、晨检等经营行为、/p>
通过严格施行分色台账管理制度，要求餐饮单位按照台账的要求如实填写并定期检查，从而规范落实所有食品、食品原料及相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，增强留样、晨检、消毒、餐厨废弃物处置等管理制度的执行力度，开展分类培训，真正实现餐饮行业食品质量可控、流向可溯?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食品资讯' target='_blank'>监管增效的食品安全长效监管目标、/p>
地区９/font>
食品行业一周舆情信?/a>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
