美国发展午餐经济 餐车文化流行

    食品伙伴网讯   据台湾“中央社”消息，行动餐车是美式饮食文化的特殊风光。美国东部不少大城市这几年也兴起餐车风潮，华府就是其一，亚洲食品也渐成为这类移动美食的主角。

    餐车在美西盛行多年，不少台式餐饮也藉此打响名号，美东大城如纽约早有这类移动美味，而联邦政府机关林立的华府，这几年也谓为风潮，尤其主攻午餐经济。

    以华府市中心的法拉加特（Farragut）公园四周为例，在规定的时间上午11时至下午2时，以及规定的地点，马路一旁会停满各式餐车，除价廉、物美、选择多，更重要的是，趁午餐时间离开办公空间喘口气，是华府上班族选择餐车美食重要原因，尤其夏天时的午餐时间，公园常挤满各种手捧餐车美食的男女老少。

    美式餐车不只卖汉堡或热狗而已，如同电影“五星主厨快餐车”的主角，卖着古巴三明治，包括日式便当、韩式美食及越南法棍三明治，一辆辆满载不同饮食文化的餐车聚集在法拉加特公园，餐车不但为城市风光更添多元风貌，也展现美国这个民族大熔炉在饮食上的多样。

    新移民追逐美国梦，若从餐车卖家乡味着手，一辆标准餐车配备约8-10万美元起跳，而美国对餐饮业的管理有严格规范，就连餐车也不例外。

    不久前，白宫附近发生餐车失火爆炸意外，让正要出门的美国总统奥巴马改变行程，美国规定餐车除要申请专门执照，各州及地方政府也会对餐车的冷冻、排烟及消防配备有不同要求，有的州甚至强制餐车配备GPRS设备以便追踪管理，更不能随处停放贩卖。

    餐车业者也有自己组织及行销方式，透过手机应用程式及网路行销，有的业者更因料理美味而有“跟着餐车跑”的追随者、进而开起店面；也有些情况相反，因餐厅太热门而增加经营午餐经济的餐车美食。