温州市文成县加强农村集体聚餐食品风险防控工作

    为确保农村集体聚餐饮食安全，加强基层食品安全责任网络建设，完善农村餐饮食品安全监管体系，文成局以农村家宴聚餐为抓手，出台《文成县农村集体聚餐食品安全风险防控工作实施方案》，努力将农村集体聚餐的食品安全风险隐患消除在萌芽状态，有效预防群体性食源性疾病的发生。

    注重排查，逐一登记。对全县农村集体聚餐情况进行拉网式排查，全面摸清辖区内农村厨师的基本情况，建立健全农村厨师个人档案，对辖区内农村厨师实行登记备案制度。要求农村厨师必须每年进行健康检查，取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可从事承办农村集体聚餐服务，确保厨师把好食品安全关。注重责任，强化分工。乡镇政府负总责，负责做好农村家宴厨师登记备案、农村集体聚餐备案受理和信息汇总上报工作。聚餐举办者和承办厨师是食品安全第一责任人，主动申报农村集体聚餐基本情况。协管员承担农村集体聚餐指导任务，指导举办者或者厨师对100人以上的农村集体聚餐活动的食品成品进行留样备案。通过地方政府、协管员、承办者与厨师密切配合，确保农村集体聚餐的食品安全。

    注重监管，及时备案。要求100人以上农村集体聚餐要申报和登记备案，聚餐举办者或承办厨师原则上应提前3天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向所在地乡镇协管员进行备案，并签订《文成县农村集体聚餐食品安全风险防控承诺书》，填写《文成县农村集体聚餐备案登记表》，确保举办者和承办厨师诚信举办聚餐。

    注重培训，加大宣传。针对乡村厨师普遍文化水平低，流动性大，没有接受过正规的食品安全培训等情况，定期对农村厨师进行业务培训。充分利用电视、报纸、广播、网络等媒体，加大对农村集体聚餐食品安全的宣传引导，使形成农户自觉申报备案的良好氛围，同时增强广大群众食品安全防范意识、法律意识和自我保护能力，自觉落实集体聚餐管理有关要求和规定，确保集体聚餐活动的食品安全监管落实到位，切实维护人民群众的身体健康和生命安全。