安徽省部署开展春季学校食堂食品安全检查工作

    近日，省局部署在全省范围开展春季学校食堂食品安全专项检查工作。

    一是加强领导，落实责任。把确保春季学校食堂食品安全作为当前食品安全监管工作的重点，加强领导、认真研究，严格落实工作责任，确保专项检查任务落到实处、取得实效。

    二是积极行动，组织自查。督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任，对食堂是否获得《餐饮服务许可证》，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用、食品留样是否规范，清洗消毒是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，严防学校食堂食物中毒事故发生。

    三是突出重点，开展检查。迅速对辖区内学校食堂，重点对中小学食堂、幼儿园食堂、农村基础薄弱学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。严肃查处违法违规行为，及时曝光重大典型案例。专项检查中，对不符合要求的学校食堂要进行跟踪复查、限期整改，整改后仍不合格的要坚决予以查处。

    四是加强防控，严防食物中毒事故发生。加大对学校食堂食物中毒事故的防控力度，督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。

    五是强化宣传，提高安全意识。通过报纸、网络、电视和短信提醒等宣传方式，加大面向学校食堂从业人员和师生的宣传教育力度，普及食品安全法律法规和饮食安全知识；增强学校食堂严格执行各项食品安全管理制度的自觉性；提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。