宁波市镇海区筑牢“四道墙”确保春节期间餐饮服务食品安全

    镇海区市场监管局主动作为，构筑“四道防御墙”，确保春节期间餐饮服务食品安全。

    一是开展专项整治，筑牢安全防范墙。制定了《关于开展2015年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作的通知 》，突出米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、节令性食品等重点品种，突出校园周边、旅游景区、商业街道、城乡结合部及车站、码头、高速公路服务区等人员聚集地等重点区域，突出大型以上餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、企业食堂、农家乐、承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位等重点单位，加大巡查力度，对节日期间的餐饮服务安全监管工作进行了全面部署，切实消除监管盲区和死角。

    二是组织监督抽检，筑牢监管技术墙。以肉及肉制品、凉菜、生食海产品、火锅底料、餐具等高风险食品为重点品种，以承办年夜饭、婚宴、集体聚餐的大型以上餐饮单位、集体用餐配送单位、企业食堂、火锅店等为重点单位，加大监督检测力度，严查违法违规行为，形成食品药品安全监管的高压态势，共计开展各类监督抽检234批次。

    三是强化专业培训，筑牢企业责任墙。通过短信平台、现场讲座、专题约谈等形式，分批次对大型以上餐饮单位、流动早餐点、企业食堂、学校食堂食品安全管理员进行培训，以政策法规、理论知识、职业道德、操作技能、餐饮消费纠纷处理为主要内容，使餐饮单位负责人及从业人员熟练掌握相关法律法规和专业知识，达到所从事岗位技能基本要求，同时掌握消费纠纷处置的相关知识，强化企业的安全责任意识，消除隐患。

    四是深化科普宣传，筑牢群众自卫墙。利用政务微博、门户网站、短信平台等平台发布餐饮服务消费警示及监管执法动态，开设食品安全专题讲座，增强广大群众科学饮食的意识和对食品药品安全的信心，提高辨别假劣食品药品的能力和自我保护能力。