食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月三十日）公布上月（二○一四年十二月）食物安全报告，结果显示在约一万零九百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的三十五个不合格样本外，另有两个奶类饮品样本被检出不含奶脂，整体合格率为百分之九十九点七。
中心发言人表示，中心对约二千九百个食物样本进行化学检测，约一千七百个样本作微生物检测，及余下六千三百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约五千八百个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及?生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
中心完成约二千一百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测，除早前公布十一个蔬菜样本除害剂残余超出法例标准、一个杏脯样本防腐剂含量超标、一个腐乳样本受蜡样芽胞杆菌污染及一款黑胡椒豆干含二甲基黄外，其余样本结果合格。
肉类、家禽及其制品
中心完成约八百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等，除早前已公布一个预先包装香菇贡丸样本未有在食物标签上标明含有甜味剂外，其余样本结果合格。
水产及其制品
中心完成约一千七百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测，除早前已公布十六个入口象拔蚌样本检测到痳痹性贝类毒素，及三个入口生蚝样本被检出镉含量超标外，其余样本结果合格。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
中心完成约五百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，除早前已公布一款榴槤雪糕大肠菌群含量超出法例上限外，两个奶类饮品样本被检出不含奶脂，违反奶类饮品奶脂含量不得少于百分之零点一的法定要求。
其余作其他测试的样本，全部结果合格。
谷类及谷类制品
中心为约五百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
余下约五千三百个食物样本（包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品）全部结果合格。
总结
中心已跟进不合格的样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品、追查问题食物来源和再抽取食物样本化验。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
二○一四年全年食物监察总结
总结二○一四年食物监察计划时，发言人指出，中心除日常食品监察外，亦进行多项专项食品、时令食品及普及食品调查。
他说：「撇除六万一千五百个就日本福岛核电厂事故所抽取作辐射检测的日本进口食品样本，中心在去年共检测约六万四千个食物样本，整体合格率为百分之九十九点八，与近年情况相若，显示本港的食物安全一直维持在高水平。」
他续称：「就不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对普遍市民的健康不会造成不良影响。对个别被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，以保障市民健康。」
他补充，在策划食物监察计划时，中心会考虑不同元素，例如市民的食用量和食物的风险，决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。此外，中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监察数据，特别是一些较常出现的违规情况，适切地调节监察计划，加强有关方面的检测，确保本港的食物安全。
此外，发言人表示中心已于二○一四年十月一日起，就预先包装食物的营养资料标签制度加强执法。
他解释：「为预先包装食物引入营养资料标签制度的《２００８年食物及药物（成分组合及标签）（修订：关于营养标签及营养声称的规定）规例》于二○一○年七月一日生效，至今已实施了四年。业界已相当熟悉有关条文的要求，并有能力严格遵守这些要求。此外，中心亦已于二○一二年五月发出《制备可阅的食物标签业界指引》，协助业界在食物标签上提供清楚可阅的资料。有见及此，中心遇到任何不符合规定的情况，包括标签未能达到可阅的程度，会立即采取检控行动而不会再给予时间予以纠正。」
自去年十月一日至十二月三十一日为止，中心就预先包装食物不符合营养资料标签规定共提出十四宗检控。
另外，自《食物内除害剂残余规例》（第１３２ＣＭ章）二○一四年八月一日起正式实施至二○一四年底，中心共完成约一万零七百个从进口、批发及零售层面采集食物样本的除害剂检测，其中三十九个样本不合格，其余结果全部合格。整体不合格率不足百分之零点四。
食安中心就不合格样本所进行的风险评估结果显示，大部分不合格样本，在按一般食用量进食时，对健康带来即时不良影响的机会并不大。
完
２０１５年１月３０日（星期五）
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