威海市食品药品监管局四项措施保障“年夜饭”安全

    一是实行登记备案管理。1月13日启动了“年夜饭”预订登记，将农历除夕至正月初七欺间接待“年夜饭”预订的餐饮单位，全部纳入登记范围，2月13日前完成登记工作，已发放《2015年威海市区年夜饭预订登记表》125张，核查接受年夜饭预订餐饮单位34家，春节歇业36家，登记“年夜饭”就餐人员4500多人。

    二是明确操作规范。规定“”年夜饭制售必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》；一次接待人数超过100人的要按规范要求进行食品留样并做好留样记录；严禁超范围、超负荷接待。

    三是加强监督检查。组织执法人员开展“年夜饭”专项检查，重点检查预订登记、食品采购验收、索证索票、人员健康等情况，至目前，市区已检查餐饮单位72家，责令整改26家，结合检查抽检海参、肉类、豆制品等重点食品257批次，总体合格率达96.5%。

    四是强化应急处置。制定了餐饮食品安全应急预案，春节期间将根据“年夜饭”登记情况，安排执法人员开展巡回检查，做好应急处置，同时要求各餐饮单位加强春节期间食品安全应急管理，严防发生群体性食品安全事故。