烟台莱州开展餐饮环节“年夜饭”专项检查

    春节临近，针对市民普遍关注的“年夜饭”食品安全状况，莱州市食品药品监督管理局日前启动了餐饮环节“年夜饭”专项执法检查。

    检查重点围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行现场监督，主要检查相关单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水（海）产品制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒等情况。

    检查中发现，莱州市各大饭店的年夜饭大部分已订满，绝大部分饭店都能按照要求对食品安全进行仔细的查验和准备，原料和辅料索证制度也已建立，餐具的消毒情况比以前也有较大幅度的提高。但在检查中，执法人员也发现一些饭店存在问题，如个别酒店的凉菜间和待加工食品区，仍有生熟食品混放现象；个别餐饮单位索证索票记录不完整，留样记录不规范。

    莱州市食品药品监督管理局提醒市民：预订年夜饭或外出聚餐时，首先，应选择有《餐饮服务许可证》（或有效期内《食品卫生许可证》）、内外环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不要贪鲜吃一些可能会导致肠道不适的生吃半生吃海（水）产品。其次，动筷前先检查一下菜肴的色、香、味、形，一旦有异味，及时向饭店交涉。再次，要保留菜谱和发票48小时，一旦发生食物中毒事件便于相关部门调查取证。

    张晓蓬 赵东周