重庆秀山三措施强化农村集体用餐食品安全监管

    随着农村经济的发展，农村大型家宴聚餐活动逐年增多，规模也越来越大，成为农村食品安全主要隐患之一。2014年以来，秀山县分局通过对乡镇（街道）食品药品安全监管所的大力指导，切实加强了对农村集体聚餐的食品安全监管工作，有效预防了食物中毒和食源性疾病的发生。

    一是扩大宣传，做好农村食品安全宣传工作。充分利用农村宣传栏、宣传广播以及短信平台、网络平台等各种宣传媒体，宣传农村集体聚餐食品安全知识，完善农村集体聚餐申报制度和指导服务制度，督促举办者和承办厨师按规操作，提高广大群众食品安全风险防范意识。

    二是积极引导，做好农村厨师指导培训工作。大力开展农村家宴厨师的管理和食品安全培训工作，明确农村家宴厨师的健康资质要求，告知其宴席食品采购、加工、制作等操作规范，餐具清洗消毒保洁。积极开展上门指导，要求食品安全协管员承担本乡镇200人以下集体聚餐的现场指导工作，实时填写《农村集体聚餐登记表》和《农村集体聚餐现场检查指导意见书》。

    三是上下沟通，建立三级联动合作机制。强化农村集体聚餐事故报告和应急处置机制，建立县局—乡镇食品药品监管所（站）—村级食品安全信息员三级联动机制，定期将各村食品安全信息逐级上报归类。农村宴会一旦发生食品安全事件，要求举办者及时将病人送往医疗机构就诊，立即上报情况并保护好现场。