自贡市食品药品监管局“六措并举”确保餐桌安全

    今年以来，自贡市食品药品监管局“六措并举”确保群众饮食安全。

    一是组织开展各类专项整治行动。先后组织开展了元旦、灯贸会（含春节）、春、秋季学校开学、中高考、小型餐饮综合整治、校园周边、夜宵店（摊）、“四打击四规范”“肉即肉食制品专项整治”、“食用油”、“鲜奶吧”专项检查等 14次专项整治行动。

    二是加大对不法行为的打击力度。开展餐饮服务食品安全“亮剑”行动，检查餐饮单位540家，发出监督意见书534份，要求限期整改215户，立案查处21件。

    三是创新监管方式，积极推行食品安全信息化监管方式。充分利用现代信息技术开发食品安全信息化监管软件，建立了餐饮安全信息化监管指挥中心，对学校食堂和直管餐饮单位在食品加工的原料库房、粗加工、食品留样、备餐间及餐厨垃圾处理等环节和过程的关键风险点实行全过程跟踪监管，目前，6家市直管学校的远程信息化监控系统已开始运行，力争今年年底全市426家学校食堂（含托幼机构食堂）全面运行，实现学校食堂食品安全远程实时监管全覆盖。

    四是开展小型餐饮食品安全综合整治工作。针对目前全市小型餐饮存在“分布散、卫生脏、摆放乱”的突出问题，对全市小型餐饮全面开展调研，在全市7条街158户示范户中开展了“食品安全示范街和食品安全示范户”创建活动，目前，高新区等3个区食品安全示范街和示范店已基本打造完成。

    五是推进餐饮服务单位食品安全量化分级管理。进一步加大了对餐饮单位的量化分级评定和信息公示管理力度，主动接受社会监督，使公众能够通过食品安全信息公示，自主选择餐饮消费，促使餐饮服务单位加大投入、强化管理来提升食品安全等级。

    六是强化食品抽样等技术支撑手段。全年，对143户次餐饮单位经营的水发产品、餐饮具、淡水鱼虾、辣椒粉、火锅底料、煎炸用植物油、熟肉制品、自制饮料、生食水产品等12个品种进行了监督抽检，共181个批次。不合格品种2批，合格率98%。