延安市全面督查餐饮服务单位量化分级工作

    近日，延安市食品药品监督管理局李安清副局长带领餐饮服务监管科有关人员对全市2014年度餐饮服务量化分级管理及学校食堂监管工作进行了专项督查。

    督查组先后深入安塞、吴起、志丹、黄陵、延川、洛川、宝塔区、甘泉、富县、宜川等县区有关乡镇，采取现场检查、听取汇报、查阅资料、座谈反馈等方式，共检查了20个乡镇40多个中小学、幼儿园学校食堂，36户量化分级年度等级A级推荐单位。重点对从业人员持证及晨检情况、餐饮服务食品安全、量化分级年度等级A级单位监督量化公示、食品操作加工环境、食品原料库房管理、生熟食材存放、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证索票、留样以及县级局执法人员日常监管情况等进行了认真细致的督导检查。

    针对部分县区餐饮单位量化分级年度等级A级单位公示内容不齐全、留样品种不全面、采购记录不完善、专间设置不符合要求、监管痕迹不清晰等问题，督查组逐一进行了指导和反馈，并明确提出量化分级管理要注意细节管理，加强基层乡镇评定验收工作。要切实强化食品添加剂监管工作，特别是非法添加非食用物质的监管。

    延安市局党组成员、副局长李安清在督察和反馈意见时要求，各县区局要充分认识日常巡查工作的重要作用，监管中要突出重点，切实加强大型餐饮、学校食堂、农村集体聚餐的监管；要高度重视非法添加特别是添加非食用物质等问题，根据实际，组织督查，主动开展快检筛查，发现问题及时送检处置。要突出难点，进一步搞好小餐饮整治，要对餐饮服务中的原材料、专间特别是凉菜间、餐饮具清洗消毒保洁等。