台州市仙居县制订三年计划 加强重点餐饮风险管控

    今年以来，仙居县局多措并举，餐饮服务食品安全监管成效初显，创省级食品安全餐饮服务示范街1条（庆丰街），示范单位3家；开展食品安全智慧监管，建设“阳光厨房”49家，完成市对县考核任务544%；9家餐饮单位率先实行色标管理；投入专项资金114万元，完成14家学校食堂量化等级提升改造。

    为确保公众“舌尖上的安全”，按照“餐饮食品安全风险点在哪里，监管工作就做到哪里，餐饮食品安全风险哪里最大，管控重点就集中在哪里”的监管思路，日前，仙居县局对全县1931家餐饮单位进行全面的摸底调查，确定餐饮监管重点单位名单，并设立2014年至2017年的三年工作目标。

    以发生食物中毒事故可能导致的风险程度高低、风险概率大小（就餐人员密集程度与管理难度高低）确定重点单位名单，并划分3大类等级：皇嘉国际大酒店、外语学校等6家为一类餐饮重点单位，实验中学、仙琚制药公司食堂、安福酒店等58家为二类餐饮重点单位，国网仙居供电公司食堂、白雲深处等27家为三类餐饮重点单位。

    计划通过加强对91家重点餐饮单位“重点品种、重点环节、重点时段、重点制度、重点人员”等5个重点内容的管理，依托“量化等级、五常法管理、色标管理、阳光厨房、示范创建”等5大载体，建立并且完善“仙居县餐饮安全重点单位管理模式”，努力把全县餐饮服务食品安全风险降到最低。