西安市莲湖区以创建国家食品安全城市为契机加强全区集体用餐单位食品安全培训工作

    为认真贯彻落实省市、区创建国家食品安全城市的精神和要求，进一步增强全区集体用餐单位的食品安全责任意识，提升业务技能和管理水平，有效防范集体用餐单位食品安全问题发生。近日，西安市莲湖区食药监局组织开展了对辖区集体用餐单位的食品安全培训工作，集体用餐单位的负责人、管理、采购人员420人参加了培训。

    在开班动员会上，莲湖区食品药监局局长贺晓雄要求全区集体用餐单位要从以下三个方面做好食品安全管理工作：一是高度重视食品安全工作；二是认真落实主体责任；三是强化自我管理，着重抓好学习教育、制度落实、完善设施、建立台账、严把进货查验工作；并倡议全区集体用餐单位积极行动起来，全面加强食品安全管理工作，切实营造良好的食品安全经营环境，确保职工、师生的饮食安全，为全区创建国家食品安全城市作出积极贡献。

    培训采取专家授课、业务骨干讲解、观看《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片等方法，对集体用餐单位负责人、管理和采购人员进行了培训。内容涵盖食品安全法律法规，食堂食品安全管理及食品安全档案的建立，食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的要求，餐饮从业人员的个人卫生要求等方面。通过培训，进一步有效提高了全区集体用餐单位食品安全责任意识，增强了管理人员依照规章制度管理的水平和业务技能；培训受到全区集体用餐单位一致好评。

    与此同时，莲湖区食品药监局在培训前，还对全区集体用餐单位，在认真贯彻落实食品安全法律法规、自觉遵守各项食品安全规章制度、严格落实食品安全责任，日常管理规范，表现突出的6家单位和16名食品安全管理先进个人予以了通报表彰；为全区集体用餐单位树立了学习榜样，起到了示范引领作用。