2014年第四季度泰国餐饮业将恢复增长

    2014年餐饮业中的连锁餐厅经营商遭受到多种因素的威胁，包括泰国消费者减少消费支出和外出用餐、原有连锁餐厅经营商增加新分店和推出新品牌的餐厅、新餐厅进入连锁餐厅市场等，加剧了市场竞争，促使经营商必须调整营销战略。其中，一款最受欢迎的营销战略是推出高性价比的促销活动，如推出廉价套餐或规定每周在客户较少的日期给予折扣，以吸引更多客户等。同时，不可否定持续延续至2014年第四季度的经济放缓态势，已成为促使连锁餐厅积极调整营销战略的主要因素，尤其是促销对象的变化，从对大众客户的促销活动，转为根据不同目标客户的不同需求和制约推出更具针对性的促销活动，如向购买力比上班族更为有限的学生客户推出特价自助餐，和对喜欢收集纪念品的客户推出换购纪念品等促销活动。开泰研究中心认为在今年12月尤其是从泰国父亲节到元旦期间，将是各家连锁餐厅为吸引更多客户而积极推出促销活动的活跃时期。

    另一方面，单家独户的餐厅也同样面临着因新增经营商数量不断增加而加剧的竞争，以及餐饮业经营成本上涨等挑战。此外，作为外出用餐替代品的即食食品和半成品自2014年初以来也已成为对餐饮业造成压力的主要因素之一。

    对于2014年12月，开泰研究中心认为单家独户的餐厅将获得从父亲节到元旦期间消费者外出用餐及消费的支持，因单家独户的餐厅仍是大众客户或机构团体客户进行重要聚餐活动的优先选择，源于单家独户的餐厅在位置和灵活的服务时间方面均比设立在商场、大型超市和社区购物中心等的连锁餐厅更具优势，可为家庭类、朋友类和机构类等大量团体客户提供从午餐到晚餐的聚餐服务。

    概括地说，今年12月从父亲节到元旦期间，泰国消费者因进行各种庆祝活动而赴连锁餐厅和单家独户的餐厅进行聚餐，将使2014年第四季度泰国餐饮业市场总值实现高于今年前三个季度的增长水平，而今年前三个季度的市场总值约为2,668亿泰铢，同比增长率仅为1.1%。开泰研究中心预期，2014年第四季度，泰国餐饮业市场总值将从2013年第四季度的905亿泰铢，增加到938亿泰铢，同比增长3.6%。不过，餐饮业市场总值的增长除了因获得12月多个节日的支持外，还受到前段时间食品价格上涨的推动。