烟台市餐饮单位量化分级管理取得明显成效

    烟台市局加大力度，强化措施，积极推进餐饮单位量化分级管理，成效明显。

    一是精心制订方案。结合管理现状，有针对性地制定实施方案，进一步细化分级标准，增强量化分级工作的可操作性，推出《食品安全信用等级公示一览表》，将量化分级纳入食品安全绩效考核体系，将动态等级作为日常监管、专项整治和企业信用评价依据；定期对各县市区餐饮单位量化分级管理工作开展专项检查和评价，年底进行全面考核。

    二是深入宣传发动。将分级标准下发到每个餐饮单位，并深入现场宣传、讲解，确保每名经营者都清楚量化分级的标准和要求，自觉按照标准要求执行；将相关食品安全管理制度、投诉举报电话、食品安全管理员姓名统一印制在公示牌上，悬挂在餐饮单位显著位置，鼓励社会各界监督；同时将就餐安全指数以桌牌的形式公布在每张餐桌上，保障消费者的监督权和知情权；组织开展“寻找笑脸就餐”等活动，宣传餐饮单位量化分级管理工作的内容和意义，引导消费者理性消费。

    三是加强培训指导。举办培训班253次，培训餐饮从业人员35000余名。针对餐饮行业从业人员流动性大的特点，采取以会代训、专题讲座、上门培训的等形式，向从业人员广泛宣传食品安全法律法规、餐饮安全操作规范、食物中毒事故的预防和控制等内容，其中职业学校免费上门巡回培训受到餐饮单位普遍欢迎。

    目前已完成12100家餐饮单位的等级评定工作，评出A级单位2340户，B级单位 4724户，C级单位5036户，对1210户餐饮单位责令限期整改。通过实施量化分级管理，餐饮单位的食品安全主体责任意识得到加强，管理制度得到落实，经营行为得到进一步规范，有效提高了餐饮单位服务水平，确保了人民群众饮食安全。