安徽泾县多措施整治小餐饮小作坊

    一是摸清底数、普查建档。结合农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动，基层市场监管所协同乡镇食品“四员”，进村入户，全面摸清小餐饮底数，掌握小作坊的经营规模、产品质量状况、产品流向、食品添加剂使用情况以及证照情况，逐户实名登记建档。

    二是加强培训，分类指导。根据小餐饮小作坊业态特点，对各类小餐饮小作坊业主进行食品安全法规知识及行业标准与规范的培训；并制定了《泾县小餐饮食品安全整顿规范工作实施方案》与《小作坊整治规范指导意见》，对每户小餐饮小作坊提出具体的整改意见，督促小餐饮小作坊整改达标，做到规范一批，验收一批，逐步形成小餐饮小作坊良性发展机制。

    三是动态监管、规范管理。加强对小餐饮小作坊的日常监督检查，签订《食品安全承诺书》，张贴《告餐饮企业员工书》，将消费者投诉情况、食品添加剂使用情况、原料索证索票等信息纳入日常监督检查内容。加大对风险程度较高的行业产品的监督抽查力度，严厉打击各类食品安全违法违规行为。并逐步健立各经营户的食品安全信用信息档案。

    四是开展创建、示范引领。积极开展小餐饮小作坊示范店及示范店的创建工作，通过宣传发动，业务培训、上门指导等措施，引导各类业态小餐饮小作坊自主申报示范店，力争示范街内食品示范店达50%以上，发挥示范店示范街引领带动和辐射带动作用，力促全县小餐饮小作坊全面升级达标，步入良性发展轨道。

    截至目前，全县共普查摸底小餐饮小作坊437户，针对无证照经营户下达监督整改意见书314份，集中培训业主400余人，通过现场指导，跟踪监督检查，督促小餐饮整改达标165户，新增小作坊备案45户。