抚顺市“四个突出” 确保冬季餐饮食品安全

    冬季即将来临，为进一步保障全市广大人民群众舌尖上的安全，切实消除各种潜在隐患，抚顺市食品药品监督管理局采取四项措施，狠抓冬季食品安全监管工作，为全市人民撑起食品安全防护伞。

    一是突出重点时段监管。以“三节”（既元旦、春节和元宵节）及“两会”等重要时间节点为重点，健全突发事件应急处置机制，严格执行节假日值班制度，畅通信息报送渠道，强化节日和重大活动保障期间餐饮服务食品安全工作。

    二是突出重点对象监管。以提供群体性聚餐的餐饮服务单位、商贸美食档口、学校（含托幼机构）食堂及校园周边餐饮服务单位、企事业单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区（点）餐饮服务单位、农村宴席、餐饮摊贩等餐饮服务单位为整治重点，依法查处各种食品违法违规经营行为，规范餐饮服务单位经营行为。

    三是突出重点环节监管。针对冬季食品安全特点，以食品及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购和贮存，食品加工操作流程，餐饮具清洗消毒，规范执行环节为重点，加大食品安全专项检查和隐患排查力度，严查否持“证”经营、是否建立食品安全制度和餐饮从业人员健康检查等情况，坚决消除冬季食品安全隐患。

    四是突出重点品种监管。以熟食卤味、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品、饮料、蔬菜、食用油、米面制品、调味品等餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种为重点，加强对各餐饮食品品种的进货渠道、索证索票等情况监管，坚决查处“三无产品”。