平湖市“三步走” 实现校园周边食品经营户档案化管理

    为了进一步改善辖区内学校周边食品安全环境，确保广大师生食品安全，平湖局分“三步走”，实现校园周边食品经营户信息档案化管理。

    一是全面摸底，掌握第一手资料。对各辖区内的中学、小学和幼儿园周边100米范围内的食品店和餐饮单位进行全面摸底排查，准确掌握校园周边食品店和餐饮单位的卫生状况、索票索证情况、持证持照情况、人员健康证持有情况等，发现无证无照经营以及存在安全隐患，责令限期整改，整改不到位的，依法予以取缔。

    二是签订承诺，提高经营户责任意识。根据摸底的资料，校园周边的所有食品店经营者签订《流通环节食品经营者承诺书》，所有餐饮单位经营者签订《平湖市餐饮服务安全承诺书》。通过承诺书的签订，进一步明确经营者的责任和义务，强化食品安全意识，规范经营行为。督促经营者自觉做好索证索票、定期自检、消费投诉处理、食品信息公示以及餐具清洗、消毒、保洁工作等。进一步强化食品安全意识，规范经营行为。

    三是建立档案，实行精细化管理。根据掌握的材料，对校园100米内的食品店和餐饮单位实行一户一档，建立监管信息档案。信息档案的资料包括《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》复印件、《营业执照》复印件、流通环节（餐饮服务）食品经营者承诺书、日常检查记录等。所有建档经营户根据不同学校再分别归档，实行监管信息档案“一校一档，一户一档”精细化管理。