温州市苍南县着力“五规范”提高食品安全保障水平

    食品安全是民生之福，今年来，苍南局积极推动“五规范”，进一步提高食品安全保障水平。

    一是规范农贸市场熟食经营。为了进一步解决熟食加工、销售存在的问题，苍南局以创建“放心市场”为契机，多次开展农贸市场熟食经营户食品安全行政指导约谈和培训。要求经营户认真剖析和改进熟食在销售、制作或加工过程中存在的各种不规范，全面认识问题所在、危害所在、违法所在，务必确保熟食消费安全。今年5月份，该局围绕“规范经营主体、规范经营行为、规范进货渠道、规范建立台账、规范设立专柜”等熟食安全几大要素，开展多次食品安全相关业务知识培训，分发了《销售熟食进货来源备案登记表》、《加工制作熟食食品进货查验备案登记表》等相关食品安全资料。

    二是规范食品生产加工企业。为进一步完善食品安全监管体系，强化食品生产加工企业质量安全主体责任意识，推动企业深入了解食品法律法规以及相关政策，今年8月份，该局两次两批召开了“落实食品生产加工企业法人责任培训会”，对食品监管人员、食品生产企业法定代表人或代表、质量负责人等120多人进行了培训。通过讲解《浙江省食品生产加工企业落实质量安全主体责任自查报告规定（试行）》、《预包装食品营养标签通则》等食品生产等法律法规和规范性文件的相关要求，进一步提高了食品生产、加工主体守法经营、诚信经营意识，对规范食品生产和加工、增强食品安全责任意识、提高食品质量安全标准起到了促进作用，达到共同促进食品行业健康发展的目的。

    三是规范食品添加剂经营行为。为了更好地严把食品安全关，规范食品添加剂经营行为，全面贯彻落实“禁止使用含铝添加剂”等有关规定，该局召开了食品添加剂经营者行政指导会，重点强调了对流通环节食品安全监管工作的重视程度和严厉打击非法添加及滥用食品添加剂的决心，呼吁食品添加剂经营户增强行业自律意识，树立正确的经营道德观念，深刻认识非法添加和滥用食品添加剂的巨大危害以及可能因此产生的法律责任。同时，在会后与食品添加剂经营户签订了《流通环节食品添加剂经营者责任书》，并督促其完善索证索票制度，健全建立进销货台账。

    四是规范专业市场经营行为。为进一步规范水产品的“源头”经营行为，提升水产品的“源头”质量，加强水产品的“源头”监管，保障流通环节水产品的质量安全，该局通过召开专业市场业主、经营主体或代表等的海产品检测通报会、行政约谈会、水产品质量保障知识培训会，核实相关产品的购销渠道、检验情况和经营情况、食品安全信用记录，严格要求经营户销售的水产品要符合相关标准，禁止销售非法水产品，坚决杜绝违法操作，同时进行以案说法，刚柔并济，积极开展行政指导、行政告诫，把水产品的质量安全风险控制在萌芽状态，确保市场流通环节的食品安全。

    五是规范特殊营养品经营行为。每逢“春节”或民间重大节庆前后，海参、黄鱼等佳味美食频频摆上餐桌。苍南局一直把此类特殊营养品作为食品安全监管重点，重大节庆日前后，不定期对浙闽农贸综合市场（参茸市场）开展突击执法检查，抽检多个批次特殊营养品，依法送检，依据法定检测机构的质量鉴定报告结论，对经销不合格特殊营养品的经销商予以立案查处。